Pizza Biancha con funghi

  

Fredagkväll = pizzakväll. I dag så klart med hemodlade svampen. Otroligt enkelt recept!

  • 1 sats pizzadeg
  • 1 burk créme fraiche
  • Svamp
  • 1 äpple i tunna skivor 
  • 1/5 paket bacon
  • Mozzarella 
  • Parmesanost
  • Timjan 

Lägg på. Grädda. Ät. 

Annonser

Jag har fått svamp!

IMG_8361Visst är det gräsligt! Svamp på vinden och i fasaden och lite överallt. Katastrof och totalrenovering eller?! Nej nej. Inte när det handlar om sådan här svamp.

För snart fyra veckor sedan startade vi vårt alldeles egna svamphus för att odla ostronskivling. Och nu växer det så det knakar. Sedan i söndags har de ökat 100 % per dygn ungefär. Det är helt galet, man kan nästan se dem växa. I kväll tänker jag börja skörda och i morgon blir det nog en pizza funghi till middag. Så här har vår svampresa sett ut, hittills:


IMG_8354IMG_8356IMG_8357

Dag 0: Förberedelser. Man slår ihop halmpellets och mycel i medföljande påse, skakar om och låter det svälla innan påsen försluts och huset bommas igen.

IMG_8468 IMG_8470

Dag 11: Mycelet växer till sig inne i huset, pelletsen blir allt mer vit.

IMG_8606 IMG_8607

Dag 21: Det har börjat rymma svamp ut genom påsens förslutning! Vi inser att vi nog låtit för mycket ljus komma in på vinden, för där har det börja ta fart som sjutton. Innanför dörrar och fönster är det ännu ganska lugnt. Men vi förbereder för tillväxt genom att öppna fönster, dörrar och takluckor samt skära hål innanför dem, så att svampen kan börja växa ut.

IMG_8632 IMG_8633

Dag 23: Det har gått två dagar sedan vi öppnade upp. Det växer så det knakar….

IMG_8638 IMG_8639

Dag 24: På ett drygt dygn har svampen sprängt taket! Jag undrar verkligen hur det kommer att förändras de kommande dagarna. Jag uppdaterar inlägget allt eftersom med fler bilder. Och har ni tur kanske det bli ett pizzarecept också 🙂

Och vill du prova själv (det vill du!): så hittar du huset på http://www.svamphuset.com

Tre systrar i rabatten

majs squashJag håller som sagt på och planerar vårsådden för fullt. I fönstret hemma i lägenheten står en mängd små krukor fyllda med spännande fröer och bara väntar på att gro och spricka fram. Ok, det är kanske mest jag som väntar på det…

I år har jag planerat att låta mina lådor (som ska bli betydligt fler) att vara lite mer varierade. Variationen hade jag tänkt uppnå genom att samodla grödor med olika höjd. För mitt inre såg jag en rabatt med majs i fonden, bond- och vaxbönor på mitten och squash längst fram. Gärna lite flankerat av slingerkrasse som väller ut över kanten.

Döm om min förvåning när sökte bilder av att odla majs och hittade ett synnerligen vedertaget koncept kring att odla just precis så, som kallas ”tre systrar”. Ursprunget att odla majs, bönor och squash eller pumpa tillsammans på detta sätt sägs gå tillbaka till den amerikanska ursprungsbefolkningen.

Fördelarna med att samodla de tre är att de kan växa tätt på grund av sina olika egenskaper och att de även för övrigt gynnar varandra genom att främja varandras tillväxt. Perfekt för dem som odlar på liten yta, med andra ord. Minst en, gärna två land med tre systrar blir det hos mig i sommar, var så säker.

Om du inte redan hittat trevliga bloggen Mellan skog och gård så kan du läsa vad hon skriver om detta.

Ps 1: Tre systrar får mig osökt att tänka på utmärka duetten Roaring 40’s med Christian Kjellvander och Nina Persson. Lyssna!

Ps 2: Får mig även att osökt tänka på Astrid Lindgrens saga om Mirakel, dockan som växer upp ur ett frö i jorden. Läs den!